Kim chi là món ăn kèm với xuất xứ từ Hàn Quốc, mệnh danh là xứ sở kim chi. Với những loại kim chi cực ngon, đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt, cực kì ngon miệng. Sau khi văn hóa Hàn Quốc du nhập mạnh mẽ vào Việt Nam, thì món ăn cực kì kích thích vị giác cũng được ưa chuộng rộng rãi. Thay vì bạn phải ra các nhà hàng Hàn Quốc xa hoa, đắt đỏ để thưởng thức món ăn này, thì nay bạn có thể làm tại nhà với những bước cực kì đơn giản.
Cách làm kim chi
Cách làm kim chi cải thảo giòn ngon đúng điệu
Nguyên liệu cần có:
– 2kg cải thảo (2-3 bắp nhỏ, hoặc 1 bắt to là được)
– 30gr bột gạo
– 100gr bột ớt
– 2 muỗng canh bột ớt thường (giúp tạo vị cay cho kim chi)
– 4 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh đường cát trắng
– 2 muỗng canh muối trắng
– Các loại rau củ, gia vị khác: 4 tép tỏi, 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, hành lá (hẹ), gừng
Cách làm kim chi ngon chuẩn vị gồm 6 bước:
Bước 1: Sơ chế tỏi và hành tây
Tỏi, hành tây, gừng bỏ vỏ và rửa sạch. Sau đó thái miếng nhỏ, xay nhuyễn với máy say sinh tố.
Bước 2: Đun bột gạo
Bột gạo cho vào nồi cũng với một ít nước lọc, khuấy tan rồi đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại, tránh để bị vón cục.
Bước 3: Sơ chế cải thảo
Bạn chẻ cải thảo ra phần 4 phần với bắp nhỏ, 6 phần với bắt to (hoặc bạn nào muốn ăn theo miếng thì có thể cắt khúc vừa ăn).
Hành (hẹ) cũng cắt khúc 3-4cm, củ cải, củ cà rốt gọt vỏ rồi bào thành sợi.
Bước 4: Trộn tất cả các nguyên liệu ở bước 3 cùng với muối trắng, ngâm khoảng 30 phút. Sau khi cải thảo đã ỉu lại thì bạn cho chúng ra thau, rửa sạch lại với nước giúp kim chi của bạn sau khi làm xong đỡ mặn hơn.
Bước 5: Trộn hỗn hợp bột gạo, bột ớt, tỏi, hành tây, gừng xay nhuyễn lại với nhau. Sẽ cho ra một hỗn hợp đỏ đặc sệt đặc trưng của màu kim chi
Bước 6: Cho cải thảo, củ cải, củ cà rốt vào hỗn hợp bạn vừa trộn xong. Trộn đều lại với nhau, nếu bạn để cải thảo bẹ thì bạn nên chà sát vào từng lớp nhất là phần gốc, giúp món kim chi của bạn thấm đều nhất.
Cách làm kim chi cải thảo không cần bột gạo
Bột gạo (nếp) là chất làm đặc sốt khi làm kim chi, giúp cho nước sốt dính vào kim chi tốt hơn. Nhưng nó không phải là nguyên liệu thiết yếu nên không có nó, bạn vẫn có thể làm món kim chi được như bình thường.
Nguyên liệu để làm món kim chi thì cũng giống như cách làm kim chi thông thường, bạn chỉ cần bỏ qua bước nấu hỗn hợp bột nếp, còn lại bạn có thể làm tương tự như 6 bước bên trên. Bạn vẫn thu được món kim chi thơm ngon, nhưng độ bám dính sốt lên cải thảo sẽ không được hoàn hảo như món kim chi được làm với bột nếp.
Cách làm kim chi dưa chuột
Cách làm kim chi dưa chuột cũng tương tự như kim chi cải thảo nhưng khá đơn giản hơn. Bạn chỉ cần thực hiện qua 2 bước chứ không cần 6 bước như kim chi cải thảo.
Nguyên liệu cần có:
- 1kg dưa chuột tươi, giòn.
- 1 muỗng canh muối ăn, 1 nắm lá hẹ, ¼ củ hành tây.
- 3 muỗng cafe bột ớt (bạn nào ít ăn cay có thể cho ít hơn), 1 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng café tỏi băm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng café gừng, 1 muỗng cafe hạt mè rang.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm 10 phút với nước rồi vớt ra để ráo (muốn nhanh hơn có thể dùng khăn thấm nước cho khô), sau đó cắt dưa chuột ra thành miếng vừa ăn.
- Rắc muối đều khắp các miếng dưa chuột rồi ngâm 30 phút.
- Sau 30 phút vớt ra rổ cho ráo nước (không rửa lại dưa chuột).
- Hành tây thái lát mỏng, hẹ cắt khúc 3-4cm
Bước 2: Muối kim chi dưa chuột
Cho dưa chuột, hành tây và hẹ trộn với tất cả gia vị chúng ta đã chuẩn bị sẵn. Để hỗn hợp ngấm gia vị, sau vài tiếng là có thể dùng được.
Top 5 kim chi giòn, cay, chua ngon miệng
Hiện nay có rất nhiều nhà sản xuất nắm bắt sự ưa chuộng kim chi trong khẩu phần ăn. Nên họ đã làm ra những thương hiệu kim chi đóng gói sẵn, vô cùng tiện lợi nhưng vẫn giữ được hương vị vốn có. Chúng ta cùng điểm danh top 5 kim chi được ưa chuộng hiện nay.
Kim chi King BBQ
Kim chi King BBQ với các thành phần đầy đủ như món kim chi tự làm, thêm vào đó là các thành phần đi kèm tạo sự mới lạ, chẳng hạn như rong biển. Cho bạn một món ăn đúng vị nhưng vẫn tạo sự mới lạ trong khẩu phần ăn. Thiết kế túi zip tiện lợi, dễ dàng bảo quản và sử dụng.
Tuy chỉ là một món ăn kèm nhưng lại được rất nhiều người ưa chuộng, bạn có thể ăn liền kèm với cơm, mì hoặc chế biến theo món ăn mà bạn yêu thích. Sản phẩm đảm bảo an toàn cho người sử dụng, đạt tiêu chuẩn quốc tế và và tiêu chuẩn chứng nhận Halal.
| Đóng gói | Túi zip |
| Xuất xứ | Việt Nam |
| Cách dùng | Ăn liền hoặc chế biến |
Kim chi chay Sông Hương
Tin vui cho những bạn ăn chay nhưng vẫn yêu thích món ăn đến từ Hàn Quốc vô cùng kích thích vị giác này. Kim chi Sông Hương với đầy đủ các nguyên liệu như kim chi truyền thống, nhưng thay vào đó là gia vị chay, phù hợp cho mọi người đặc biệt là người ăn chay muốn phong phú món ăn của mình.
Sản phẩm được làm truyền thống, lên men tự nhiên mang đến hương vị đặc trưng của món ăn thơm ngon. Kim chi Sông Hương không dùng tỏi nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn. Bạn có thể sử dụng ăn liền hoặc chế biến theo món ăn yêu thích. Với thiết kế hủ thủy tinh có nắp vặn, dễ dàng cho bạn bảo quản và sử dụng.
| Đóng gói | Lọ thủy tinh nắp đậy |
| Xuất xứ | Việt Nam |
| Cách dùng | Ăn liền hoặc chế biến |
Kim chi củ cải
Kim chi cải thảo đã quá quen thuốc,bạn muốn tìm một món có hương vị đậm đà, dậy vị nhưng lạ miệng. Bạn hãy thử ngay kim chi củ cải, sản phẩm đậm vị Hàn Quốc. Với củ cải giòn ngọt lạ miệng, ớt cay nồng, chua thanh của lên men tự nhiên, cho bạn một món ăn mới lạ nhưng vô cùng kích thích vị giác.
Sản phẩm giàu dinh dưỡng, với việc lên men sống tự nhiên, giúp tiêu hóa tốt, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng trong mỗi bữa ăn. Bạn có thể dễ dàng kết hợp kim chi củ cải với nhiều món ăn khác nhau: súp, lẫu, mì hoặc ăn kèm với cơm.
| Đóng gói | Đang cập nhập |
| Xuất xứ | Việt Nam |
| Cách dùng | Ăn liền hoặc chế biến |
Kim chi Rim Royal Jjimdak
Sản phẩm kim chi Rim Royal Jjimdak được làm bởi đầu bếp Hàn Quốc, với thành phần như kim chi truyền thống nhưng thêm vào là bột tiêu đỏ, loại gia vị đặc trưng, được trồng ở vùng núi cao ở Việt Nam. Giúp cho món kim chi của bạn hợp khẩu vị và tăng tính ấm cho bữa ăn.
Hương vị của kim chi Rim Royal Jjimdak hoàn toàn giống với hương vị của kim chi truyền thống của Hàn Quốc. Cho bạn cảm giác ngon miệng của mỗi bữa ăn. Cực kì tiện dụng vì chỉ cần mở nắp là có thể dùng ngay, phù hợp cho bạn nào bận rộn hoặc những bà nội trợ không có thời gian làm.
| Đóng gói | Hộp nhựa nắp đậy trong suốt |
| Xuất xứ | Đầu bếp Hàn Quốc |
| Cách dùng | Ăn liền hoặc chế biến kèm món ăn |
Kim chi Bibigo
Kim chi cải thảo là loại cải thảo được cắt lát sẵn, ngon chuẩn vị kim chi Hàn nên được rất nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Nguyên liệu được giữ nguyên như kim chi truyền thống, cho bạn một món ăn tiện lợi nhưng vẫn vô cùng thơm ngon và chiều lòng ngay cả những thực khách khó tính.
Với thiết kế hộp có nắp đậy tiện dụng, giúp bạn dễ dàng sử dụng và bảo quản, bạn có thể mở ra dùng và đậy lại cất chứ không cần phải sử dụng thêm đồ để bảo quản. Bạn sẽ thưởng thức bữa cơm vô cùng thơm ngon với kim chi,lại vô cùng có lợi cho hệ tiêu hóa vì được lên men tự nhiên nên kích thích tiêu hóa rất tốt.
| Đóng gói | Hộp nhựa có nắp đậy |
| Xuất xứ | Việt Nam |
| Cách dùng | Ăn liền hoặc chế biến |
Kim chi làm món gì ngon
Kim chi là món ăn đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam, đây là một loại thực phẩm lên men tự nhiên nên bạn có thể dùng trực tiếp. Nhưng ít ai biết được kim chi còn có thể chế biến cùng một vài món ăn cực kì kích thích vị giác. Chúng ta cùng điểm danh một vài món được làm cùng kim chi cực kì thơm ngon và dễ làm.
- Bánh kim chi: Cực kì đơn giản, bạn chỉ cần trộn bột mì với kim chi có sẵn, sau đó trắng lớp dầu mỏng chiên vàng 2 mặt, bạn sẽ thu được món bánh y hệt pizza.
- Tôm chiên kim chi: ngoài thành phần là tôm và kim chi, bạn cần chuẩn bị thêm bột mì, hẹ và thịt xay nhuyễn. Bạn chỉ cần sơ chế và cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu, trộn chung các nguyên liệu lại cùng một cái trứng gà tạo hỗn hợp sền sệt. Sau đó bỏ lên chảo chiên là bạn có ngay món tôm chiên kim chi vô cùng thơm ngon.
- Cơm rang kim chi: Cơm rang là món vô cùng đơn giản bạn hay thực hiện tại nhà, bây giờ bạn có thể thêm kim chi để món ăn thêm ngon miệng hơn. Chỉ cần vắt kim chi cho ráo nước, rang cùng với cơm là bạn có ngay món cơm rang kim chi. Bạn cũng có thể cho thêm xúc xích và trứng cho món ăn của bạn ngon miệng hơn.
- Canh kim chi đậu phụ: Như tên gọi, bạn cần nguyên liệu là kim chi, đậu phụ và thịt heo. Bạn phi hành thơm sau đó cho thịt heo vào xào cho chín mềm, cho nước dùng vào nấu cho sôi. Rồi cho kim chi và đậu phụ vào. Có thể bỏ thêm rau giúp món ăn thơm ngon.
- Canh kim chi chay: Món ăn dành cho người ăn chay,bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đó chính là củ cải, kim chi và đậu phụ. Đầu tiên bạn cắt củ cải thành khoanh tròn,ninh cho ngọt nước, sau đó cho đậu phụ và kim chi vào, nêm nếm gia vị chay là bạn sẽ có ngay món canh kim chi chay vô cùng ngon miệng.
Kim chi ăn gì ngon?
Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, với hương vị đặc trưng là chua thanh của việc lên men tự nhiên, cay nồng của ớt. Giúp kích thích vị giác của mỗi bữa ăn, tránh ngấy khi ăn với món nhiều dầu mỡ, kích thích hệ tiêu hóa của bạn. Kim chi là món cực kì dễ ăn, bạn có thể ăn liền với cơm, mì, thịt nướng,… vẫn thơm ngon. Hoặc cầu kì hơn, bạn có thể chiến biến kim chi cùng với các món ăn như: lẩu kim chi, canh đậu phụ, cơm chiên,…tạo cho món ăn của bạn một hương vị mới lạ,ngon miệng.
Bên trên là các cách làm kim chi, các loại kim chi có sẵn trên thị trường và các món ăn đi kèm với kim chi. Bạn có thể tham khảo và lựa chọn cho mình một món kim chi phù hợp, giúp bạn mang lại cảm giác mới lạ trong mỗi bữa ăn, kèm theo đó là công dụng kích thích hệ tiêu hóa. Giúp bạn ngon miệng và có lợi cho sức khỏe.
